食品級の味覚酵素プロテインペプチド処理のためのノボ酵素苦味を弱める

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April 30, 2025

カテゴリー接続: プロテアーゼ

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タグ:

#プロテアーゼの酵素 #プロテアース粉 #植物プロテアース酵素

Brief: フレーバーザイムノボザイムがタンパク質加水分解物をどのように変換できるか知りたいですか?このビデオでは、この食品グレードの酵素製剤がどのようにタンパク質ペプチドを効果的に処理し、苦味を大幅に軽減するかを示します。ペット飼料や食肉加工などの用途において、そのユニークな二重酵素作用がどのように作用して風味プロファイルを強化し、製品全体の味を改善するかがわかります。

Related Product Features:

効果的なタンパク質ペプチド処理のための二重活性酵素 (ペプチド切断とエンドヌクレアーゼ) が含まれています。
加水分解中の苦いペプチドの生成を軽減または排除するように特別に設計されています。
タンパク質加水分解物の味と風味のプロファイルを強化および改善します。
最新のバイオテクノロジーを使用したアスペルギルス・オリゼ株の発酵によって生成されます。
ニーズに合わせてカスタマイズ可能な複数の細かさのオプション (40、60、80 メッシュ) が用意されています。
pH 7.0 ～ 8.0、温度範囲 50 ～ 55°C で最適に動作します。
ハラル認証、ISO品質システム、およびFSSC22000食品安全システム認証を取得しています。
酵素保護技術を採用し、製品の安定性と一貫したパフォーマンスを保証します。

FAQ:

フレーバーザイムノボザイムの主な機能は何ですか?

Flavourzyme Novozymes は主にタンパク質ペプチドの処理に使用され、加水分解中の苦味ペプチドの生成を低減または回避したり、既存の苦味ペプチドをアミノ酸に分解して加水分解物の味と風味を強化および改善します。
この酵素製剤はどのような認証を受けていますか？

この製品は、HALAL 認証、ISO 品質システム認証、および FSSC22000 食品安全システム認証を取得しており、食品グレードのアプリケーションの国際品質および安全基準を確実に満たしています。
有効性を維持するには、フレーバーザイムノボザイムをどのように保管する必要がありますか?

最適な保存を実現するには、防湿、遮光、密封状態で低温 (0 ～ 10°C) で保管してください。酵素活性の損失は、適切に保管すると最小限に抑えられます。10℃で 6 か月間、約 5～10% 損失しますが、室温で同じ期間で 10～15% 損失します。
この酵素の推奨適用分野は何ですか?

Flavourzyme Novozymes は、タンパク質加水分解物の苦味の軽減と風味の向上が求められるペット飼料加工、タンパク質ペプチド加工、肉加工用途に適しています。

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