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Novozimas para el procesamiento de proteínas y péptidos, debilitando la amargura

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April 30, 2025
Conexión De Categoría: proteasa
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Etiquetas:
#enzima de la proteasa #Proteasa en polvo #Enzima proteasa vegetal
Brief: ¿Quiere saber cómo Flavourzyme Novozymes puede transformar sus hidrolizados de proteínas? En este vídeo, demostramos cómo esta preparación de enzimas de calidad alimentaria procesa eficazmente los péptidos proteicos y reduce significativamente el amargor. Verá cómo funciona su acción única de doble enzima para mejorar los perfiles de sabor y mejorar el sabor general de sus productos en aplicaciones como alimentos para mascotas y procesamiento de carne.
Related Product Features:
  • Contiene enzimas activas duales (escisión de péptidos y endonucleasa) para un procesamiento eficaz de péptidos de proteínas.
  • Diseñado específicamente para reducir o eliminar la formación de péptidos amargos durante la hidrólisis.
  • Potencia y mejora el sabor y el perfil de sabor de los hidrolizados de proteínas.
  • Producido mediante fermentación de la cepa Aspergillus oryzae utilizando biotecnología moderna.
  • Disponible en múltiples opciones de finura (malla 40, 60, 80) personalizables según sus necesidades.
  • Funciona de manera óptima a un pH de 7,0 a 8,0 y un rango de temperatura de 50 a 55 °C.
  • Certificado con HALAL, Sistema de Calidad ISO y certificaciones del Sistema de Seguridad Alimentaria FSSC22000.
  • Cuenta con tecnología de protección enzimática para garantizar la estabilidad del producto y un rendimiento constante.
Las preguntas:
  • ¿Cuál es la función principal de Flavourzyme Novozymes?
    Flavourzyme Novozymes se utiliza principalmente para el procesamiento de péptidos proteicos para reducir o evitar la producción de péptidos amargos durante la hidrólisis, o para degradar los péptidos amargos existentes en aminoácidos, realzando y mejorando así el sabor y el sabor de los hidrolizados.
  • ¿Qué certificaciones tiene esta preparación enzimática?
    Este producto cuenta con el certificado HALAL, la certificación del sistema de calidad ISO y la certificación del sistema de seguridad alimentaria FSSC22000, lo que garantiza que cumple con los estándares internacionales de calidad y seguridad para aplicaciones de calidad alimentaria.
  • ¿Cómo se debe almacenar Flavourzyme Novozymes para mantener la eficacia?
    Almacene en condiciones selladas a prueba de humedad, luz y a baja temperatura (0-10 °C) para una conservación óptima. La pérdida de actividad enzimática se minimiza con un almacenamiento adecuado: aproximadamente entre un 5 % y un 10 % de pérdida a 10 °C durante 6 meses, en comparación con una pérdida de entre un 10 % y un 15 % a temperatura ambiente durante el mismo período.
  • ¿Cuáles son las áreas de aplicación recomendadas para esta enzima?
    Flavourzyme Novozymes es adecuado para el procesamiento de alimentos para mascotas, el procesamiento de péptidos proteicos y aplicaciones de procesamiento de carne donde se desea reducir el amargor y mejorar el sabor en los hidrolizados de proteínas.
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