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Transglutaminase Enzyme Application in Hot-Rolled Sausage Binding

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China Nanning Doing-higher Bio-Tech Co.,LTD zertifizierungen
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Transglutaminase Enzyme Application in Hot-Rolled Sausage Binding

Transglutaminase Enzyme Application in Hot-Rolled Sausage Binding
Transglutaminase Enzyme Application in Hot-Rolled Sausage Binding
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Großes Bild :  Transglutaminase Enzyme Application in Hot-Rolled Sausage Binding

Produktdetails:
Herkunftsort: Nanning, Guangxi, China
Markenname: Doing-Higher
Zertifizierung: ISO FSSC22000 HALAL
Modellnummer: Alkalische Protease
Zahlung und Versand AGB:
Min Bestellmenge: 1 KG
Preis: Verhandlungsfähig
Verpackung Informationen: Außenverpackung: Kartonbox, Kartontrommel
Lieferzeit: 5-15 Tage
Zahlungsbedingungen: T/T, Western Union,
Versorgungsmaterial-Fähigkeit: 3t/Tag
Kontakt

Transglutaminase Enzyme Application in Hot-Rolled Sausage Binding

Beschreibung
Physische Eigenschaften: Grau weißes oder gelbbraunes Pulver Enzymaktivität: 50000U/G-1500000U/g
Geruch: unverwechselbarer Geruch Löslichkeit: Löslich in Wasser
Optimaler pH -Wert: 8.0-10. Optimale Temperatur: 50-55 ℃
Additionsmenge: 0,1-0,5% (es hängt von der tatsächlichen Situation ab) Enzymatische Hydrolysezeit: Herkömmliche Hydrolyse: 2-8 Stunden
Produktausführungsstandards: GB1886.174-2016

Transglutaminase is a core texture-improving enzyme for meat products, widely used in the production of ham sausages and roasted sausages. It catalyzes the intermolecular covalent crosslinking of myofibrillar proteins, constructing a dense and stable protein network structure. This effectively enhances the elasticity, crispness, and chewiness of the product, improves the slicing performance of the sausage, reduces water and oil leakage during steaming and baking processes,

Größe und Tag:

1000U/G Glutamintransaminase,

1000U/G Transglutaminase-Enzym,

Glutamintransaminase Wasserlöslich

Kontaktdaten
Nanning Doing-higher Bio-Tech Co.,LTD

Ansprechpartner: Alice

Telefon: +86 19968343396

Faxen: +86-771-4060266

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