Χρήση γλυκοαμυλάσης άλφα αμυλάσης σε άμυλο ζάχαρη και ζυθοποιία Προσαρμόσιμη βιομηχανική ποιότητα τροφίμων

Η γλυκοαμυλάση μπορεί να διασπάσει συνεχώς το άμυλο και την δεξτρίνη σε γλυκόζη. Στη βιομηχανία αλκοολούχων ποτών, κίτρινου κρασιού και ζυθοποιίας, η αμυλάση χρησιμοποιείται για τη σακχαροποίηση του υγροποιημένου αμύλου, τη βελτίωση του ρυθμού μετατροπής της γλυκόζης και τη διασφάλιση της αποδοτικότητας της ζύμωσης. Στην παραγωγή αμυλούχων σακχάρων όπως το σιρόπι φρούτων και το σιρόπι γλυκόζης, τα ένζυμα χρησιμοποιούνται ως πυρήνας για τον έλεγχο του βαθμού σακχαροποίησης και την επίτευξη υψηλού ρυθμού μετατροπής γλυκόζης. Μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί για αρτοποιία, επεξεργασία καρυκευμάτων, μετατροπή αμύλου σε αναγωγικά σάκχαρα, προώθηση της αντίδρασης Maillard και βελτίωση του χρώματος και της γεύσης.

Προδιαγραφές:

Σημειώσεις:

1. Τα ενζυμικά σκευάσματα είναι βιοδραστικές ουσίες που είναι ευαίσθητες στις ανασταλτικές και καταστροφικές επιδράσεις των ιόντων βαρέων μετάλλων (Fe3+, Cu2+, Hg+, Pb+, κ.λπ.) και των οξειδωτικών. Η επαφή μαζί τους πρέπει να αποφεύγεται κατά τη χρήση και την αποθήκευση.

2. Για άτομα που είναι εύκολα ευαίσθητα, μπορεί να προκαλέσει αντιδράσεις υπερευαισθησίας. Η στενή επαφή ή η ελαφρά εισπνοή μπορεί να ερεθίσει το δέρμα, τα μάτια και τους βλεννογόνους. Κατά τη χρήση ενζυμικών προϊόντων, συνιστάται η χρήση προστατευτικού εξοπλισμού όπως μάσκες και γυαλιά.

3. Ανθεκτικό στην υγρασία, ανθεκτικό στο φως, σφραγισμένο και αποθηκευμένο σε χαμηλή θερμοκρασία (0-10 ° C) για 18 μήνες. Τα ένζυμα υφίστανται κάποια απώλεια ενζυμικής δραστικότητας κατά την αποθήκευση, με απώλεια 5-10% της ενζυμικής δραστικότητας στους 10 ° C για 6 μήνες και απώλεια 10-15% της ενζυμικής δραστικότητας σε θερμοκρασία δωματίου για 6 μήνες.

4. Η παράταση της περιόδου αποθήκευσης ή η επίδραση δυσμενών συνθηκών αποθήκευσης όπως η υψηλή θερμοκρασία και η υγρασία μπορεί να οδηγήσει σε αύξηση της χρήσης.

Εφαρμογές:

Παραγωγή ζάχαρης
Βιομηχανία ζυθοποιίας
Βιομηχανία ζύμωσης

Πλεονεκτήματα προϊόντος:

Η τεχνολογία προστασίας ενζύμων διασφαλίζει τη σταθερότητα του προϊόντος.
Αυστηρό σύστημα διαχείρισης ποιότητας, η ενζυμική δραστικότητα δεν αναφέρεται ψευδώς.
Η αποκλειστική τεχνολογία σύνθεσής μας καλύπτει ατομικές ανάγκες.
Παροχή επαγγελματικών λύσεων τεχνολογίας ενζυμικής υδρόλυσης;