アルファアミラーゼ グルコアミラーゼ でんぷん糖および醸造における使用 カスタマイズ可能な食品グレード 工業グレード

グルコアミラーゼは、デンプンとデキストリンをグルコースに連続的に分解できます。アルコール、黄酒、醸造業界では、アミラーゼが液化デンプンの糖化、グルコース変換率の向上、発酵効率の確保に使用されます。果糖シロップやグルコースシロップなどのデンプン糖の製造では、酵素をコアとして使用して糖化度を制御し、高い変換率のグルコースを得ます。また、ベーキング、調味料加工、デンプンを還元糖に変換する、メイラード反応を促進する、色と風味を改善するためにも使用できます。

仕様:

注意事項:

1.酵素製剤は生物活性物質であり、重金属イオン（Fe3+、Cu2+、Hg+、Pb+など）や酸化剤の阻害および破壊の影響を受けやすいです。使用および保管中は接触を避けてください。

2.敏感な方は過敏症反応を引き起こす可能性があります。密接な接触やわずかな吸入は、皮膚、目、粘膜組織を刺激する可能性があります。酵素製品の使用中は、マスクやアイマスクなどの保護具を着用することをお勧めします。

3.防湿、遮光、密封し、低温（0〜10℃）で18ヶ月間保管してください。酵素は保管中に一定の酵素活性の低下を経験し、10℃で6ヶ月で酵素活性の5〜10％低下、室温で6ヶ月で酵素活性の10〜15％低下が見られます。

4.保管期間を延長したり、高温多湿などの過酷な保管条件の影響を受けたりすると、使用量が増加する可能性があります。

用途:

糖製造
醸造業界
発酵業界

製品の利点:

酵素保護技術により製品の安定性を確保;
厳格な品質管理システム、酵素活性は偽りなく表示;
当社の独自の処方技術は個々のニーズに対応;
専門的な酵素加水分解技術ソリューションを提供;