enzym beta-laktazy w mleku jest stosowany w przetwarzaniu produktów mlecznych z jogurtu mlecznego - Nie.

Beta-laktaza, która jest powszechnie stosowana w produkcji mleka bez laktozy i mleka w proszku bez laktozy, może rozkładać laktozę w mleku, która nie jest łatwo tolerowana przez niektórych ludzi,do glukozy i galaktozyPo enzymatycznej hydrolizie zawartość laktozy w produkcie jest znacząco zmniejszona.rozwiązywanie problemów z rozstaniem brzucha i biegunką u osób nietolerancyjnych na laktozę po spożyciu alkoholu, przy jednoczesnym zwiększeniu słodyczy mleka i zmniejszeniu zapotrzebowania na dodatkowy cukier.przed sterylizacją można przeprowadzić proces hydrolizy enzymatycznej; w przypadku produkcji mleka w proszku bez laktozy, hydroliza enzymatyczna jest w większości zakończona w fazie serwatki i mleka skoncentrowanego przed suszeniem w sprayu.

1Preparaty enzymatyczne to substancje bioaktywne, które są podatne na działanie hamujące i niszczące jonów metali ciężkich (Fe3+, Cu2+, Hg+, Pb+, itp.) i utleniaczy.Należy unikać kontaktu z nimi podczas stosowania i przechowywania.;

2. u osób łatwo wrażliwych może powodować reakcje nadwrażliwości; bliski kontakt lub lekkie wdychanie może podrażniać skórę, oczy i tkanki błony śluzowej; podczas stosowania produktów enzymatycznychzaleca się noszenie sprzętu ochronnego, takiego jak maski i maski do oczu..

3. odporne na wilgoć, światło, zamknięte i przechowywane w niskiej temperaturze (0-10 °C) przez 18 miesięcy.z 5-10% utratą aktywności enzymatycznej w temperaturze 10 °C przez 6 miesięcy i 10-15% utratą aktywności enzymatycznej w temperaturze pokojowej przez 6 miesięcy.

4Zwiększenie okresu przechowywania lub wystąpienie trudnych warunków przechowywania, takich jak wysoka temperatura i wilgotność, może prowadzić do zwiększenia zużycia.