la bêta-galactosidase dans le lait est utilisée dans le traitement du lait, du yaourt et des produits laitiers 

La bêta-lactase, couramment utilisée dans la production de lait sans lactose et de lait en poudre sans lactose, peut décomposer le lactose dans le lait, qui n'est pas facilement toléré par certaines personnes,en glucose et galactoseAprès un traitement enzymatique par hydrolyse, la teneur en lactose du produit est significativement réduite.résoudre les problèmes de diarrhée et de diarrhée abdominale chez les personnes intolérantes au lactose après avoir bu, tout en améliorant la douceur du lait et en réduisant le besoin de sucre supplémentaire.un traitement enzymatique d'hydrolyse peut être effectué avant la stérilisationPour la production de lait en poudre sans lactose, l'hydrolyse enzymatique est principalement achevée pendant les phases de lactosérum et du lait concentré avant le séchage par pulvérisation.

1Les préparations enzymatiques sont des substances bioactives sensibles aux effets inhibiteurs et destructeurs des ions métaux lourds (Fe3+, Cu2+, Hg+, Pb+, etc.) et des oxydants.Le contact avec eux doit être évité pendant l' utilisation et le stockage.;

2. chez les personnes sensibles, il peut provoquer des réactions d' hypersensibilité; le contact étroit ou une légère inhalation peut irriter la peau, les yeux et les tissus muqueux;il est recommandé de porter des équipements de protection tels que des masques et des masques oculaires..

3. à l'épreuve de l'humidité, à l'épreuve de la lumière, scellés et conservés à basse température (0-10 °C) pendant 18 mois.avec une perte d'activité enzymatique de 5 à 10% à 10 °C pendant 6 mois et une perte d'activité enzymatique de 10 à 15% à température ambiante pendant 6 mois.

4L'allongement de la période de stockage ou les conditions de stockage difficiles telles que la température et l'humidité élevées peuvent entraîner une augmentation de l'utilisation.