|
|
تفاصيل المنتج:
|
| اسم المنتج: | الفطريات ألفا الأميليز | طلب: | إنزيمات صناعة الخبز |
|---|---|---|---|
| يكتب: | مسحوق ألفا الأميليز | الذوبان: | قابل للذوبان في الماء |
| نشاط الانزيم: | 500U/G-100000U/G. | استخدم ل: | خبز |
يعمل الأميليز الفطري على الرابطة الجليكوسيدية ألفا-1،4 لجزيئات النشا، ويحللها إلى مالتوز، قليل السكاريد، وكمية صغيرة من الجلوكوز. درجة حرارة التشغيل المثلى له هي 50-60 درجة مئوية، وقيمة الأس الهيدروجيني المثلى هي 4.0-6.0، وله استقرار قوي في البيئات الحمضية. يمكن أن يؤدي المعالجة بالخبز إلى تحلل النشا في الدقيق إلى سكريات قابلة للتخمير، مما يوفر المغذيات للخميرة، ويعزز تخمير العجين، ويزيد من نعومة ونكهة الخبز؛
المواصفات:
| الأصل | نانينغ، قوانغشي، الصين |
| الخصائص الفيزيائية | مسحوق أصفر فاتح |
| نشاط الإنزيم | 5000U/G-100000U/G |
| الرائحة | رائحة مميزة |
| الذوبان | قابل للذوبان في الماء |
| النعومة | 40 شبكة، 60 شبكة، 80 شبكة (قابلة للتخصيص حسب الطلب) |
| قيمة الأس الهيدروجيني المثلى | 4.0-7.0 |
| درجة الحرارة المثلى | التسكير والتخمير (35-65 درجة مئوية)، الخبز (20-75 درجة مئوية) |
| معايير تنفيذ المنتج | GB1886.174-2016 |
| كمية الإضافة | التسكير والتخمير (0.3-0.5%)، الخبز (0.05‰-0.1‰) |
| وقت التحلل المائي الإنزيمي | التسكير والتخمير (4-6 ساعات)، الخبز (0.5-1 ساعة) |
| الشهادات | شهادة حلال |
| شهادة نظام الجودة ISO | |
| شهادة نظام سلامة الغذاء FSSC22000 | |
| مواصفات المنتج | التعبئة الداخلية: 1 كجم/كيس، 5 كجم/كيس، 20 كجم/كيس. |
| التعبئة الخارجية: صندوق كرتون، برميل كرتون. |
ملاحظات:
1. مستحضرات الإنزيم هي مواد نشطة بيولوجيًا عرضة للتأثيرات المثبطة والمدمرة لأيونات المعادن الثقيلة (مثل Fe3+، Cu2+، Hg+، Pb+، إلخ) والمؤكسدات. يجب تجنب ملامستها أثناء الاستخدام والتخزين؛
2. بالنسبة للأشخاص الذين يعانون من الحساسية بسهولة، قد يسبب ردود فعل فرط الحساسية؛ قد يؤدي الاتصال الوثيق أو الاستنشاق الطفيف إلى تهيج الجلد والعينين والأغشية المخاطية؛ أثناء استخدام المنتجات الإنزيمية، يوصى بارتداء معدات واقية مثل الأقنعة وأقنعة العين.
3. مقاومة للرطوبة، مقاومة للضوء، محكمة الإغلاق وتخزن في درجة حرارة منخفضة (0-10 درجة مئوية) لمدة 18 شهرًا. تفقد الإنزيمات قدرًا معينًا من نشاطها الإنزيمي أثناء التخزين، مع فقدان 5-10% من النشاط الإنزيمي عند 10 درجات مئوية لمدة 6 أشهر وفقدان 10-15% من النشاط الإنزيمي في درجة حرارة الغرفة لمدة 6 أشهر.
4. قد يؤدي تمديد فترة التخزين أو التأثر بظروف التخزين القاسية مثل درجات الحرارة العالية والرطوبة إلى زيادة في الاستخدام.
التطبيقات:
التسكير والتخمير
الخبز
مزايا المنتج:
تضمن تقنية حماية الإنزيم استقرار المنتج؛
نظام إدارة جودة صارم، لا يتم تضخيم نشاط الإنزيم؛
تقنية التركيبة الخاصة بنا تلبي الاحتياجات الفردية؛
توفير حلول تقنية احترافية للتحلل المائي الإنزيمي؛
اتصل شخص: Alice
الهاتف :: +86 19968343396
الفاكس: +86-771-4060266
Arabic
