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商品の詳細:
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| 製品名: | 真菌のアルファアミラーゼ | 応用: | ベーキング業界の酵素 |
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| タイプ: | アルファアミラーゼパウダー | 溶解性: | 水に溶ける |
| 酵素活性: | 500U/G-100000U/g | 用途: | パン |
真菌淀粉酶作用于淀粉分子的α-1,4-糖苷键，将其分解为麦芽糖、寡糖和少量葡萄糖。其最适作用温度为50-60℃，最适pH值为4.0-6.0，在酸性环境下有较强的稳定性。烘焙加工可分解面粉中的淀粉为可发酵糖，为酵母提供营养，促进面团发酵，增加面包的松软度和风味。
规格：
| 产地 | 中国广西南宁 |
| 理化性质 | 淡黄色粉末 |
| 酶活 | 5000U/G-100000U/G |
| 气味 | 特殊气味 |
| 溶解性 | 溶于水 |
| 细度 | 40目、60目、80目（可按需定制） |
| 最适pH值 | 4.0-7.0 |
| 最适温度 | 糖化发酵（35-65℃），烘焙（20-75℃） |
| 产品执行标准 | GB1886.174-2016 |
| 添加量 | 糖化发酵（0.3-0.5%），烘焙（0.05‰-0.1‰） |
| 酶解时间 | 糖化发酵（4-6小时），烘焙（0.5-1小时） |
| 认证 | 清真认证 |
| ISO质量体系认证 | |
| FSSC22000食品安全体系认证 | |
| 产品规格 | 内包装：1kg/袋，5kg/袋，20kg/袋。 |
| 外包装：纸箱，纸桶。 |
注意事项：
1.酶制剂是生物活性物质，易受重金属离子（Fe3+、Cu2+、Hg+、Pb+等）和氧化剂的抑制和破坏作用。使用和储存过程中应避免接触；
2.对于易过敏人群，可能引起过敏反应；密切接触或轻微吸入可能刺激皮肤、眼睛和粘膜组织；使用酶制剂产品时，建议佩戴口罩、眼罩等防护设备。
3.防潮、避光、密封、低温（0-10℃）储存18个月。酶在储存过程中会损失一定的酶活，10℃储存6个月损失5-10%的酶活，室温储存6个月损失10-15%的酶活。
4.延长储存期或受高温、高湿等恶劣储存条件影响，可能导致用量增加。
应用范围：
糖化发酵
烘焙
产品优势：
酶保护技术确保产品稳定性；
严格的质量管理体系，酶活不虚标；
专有的配方技术满足个性化需求；
提供专业的酶解技术解决方案；
コンタクトパーソン: Alice
電話番号: +86 19968343396
ファックス: +86-771-4060266
Japanese
