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उत्पाद विवरण:
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| प्रोडक्ट का नाम: | कवक अल्फा एमाइलेज | आवेदन: | पाक उद्योग एंजाइम |
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| प्रकार: | अल्फा एमाइलेज पाउडर | घुलनशीलता: | पानी में घुलनशील |
| एंजाइम गतिविधि: | 500U/G-100000U/G | के लिए उपयोग करें: | रोटी |
कवक एमाइलेज स्टार्च अणुओं के α -1,4-ग्लाइकोसिडिक बॉन्ड पर कार्य करता है, उन्हें माल्टोज, ओलिगोसेकेराइड और थोड़ी मात्रा में ग्लूकोज में विघटित करता है। इसका इष्टतम ऑपरेटिंग तापमान 50-60 ℃ है, इष्टतम पीएच मान 4.0-6.0 है, और इसमें अम्लीय वातावरण में मजबूत स्थिरता है। बेकिंग प्रसंस्करण आटे में स्टार्च को किण्वन योग्य शर्करा में विघटित कर सकता है, खमीर के लिए पोषक तत्व प्रदान कर सकता है, आटा किण्वन को बढ़ावा दे सकता है, और ब्रेड की कोमलता और स्वाद बढ़ा सकता है;
विनिर्देश:
| उत्पत्ति | नानिंग, गुआंग्शी, चीन |
| भौतिक गुण | हल्का पीला पाउडर |
| एंजाइम गतिविधि | 5000U/G-100000U/G |
| गंध | विशिष्ट गंध |
| घुलनशीलता | पानी में घुलनशील |
| बारीकता | 40 मेश, 60 मेश, 80 मेश (मांग पर अनुकूलन योग्य) |
| इष्टतम पीएच मान | 4.0-7.0 |
| इष्टतम तापमान | सैक्रिफिकेशन और किण्वन (35-65 ℃), बेकिंग (20-75 ℃) |
| उत्पाद निष्पादन मानक | GB1886.174-2016 |
| जोड़ने की मात्रा | सैक्रिफिकेशन और किण्वन (0.3-0.5%), बेकिंग (0.05‰-0.1‰) |
| एंजाइमेटिक हाइड्रोलिसिस समय | सैक्रिफिकेशन और किण्वन (4-6 घंटे), बेकिंग (0.5-1 घंटा) |
| प्रमाणन | हलाल प्रमाणपत्र |
| आईएसओ गुणवत्ता प्रणाली प्रमाणन | |
| एफएसएससी22000 खाद्य सुरक्षा प्रणाली प्रमाणन | |
| उत्पाद विनिर्देश | आंतरिक पैकेजिंग: 1 किग्रा/बैग, 5 किग्रा/बैग, 20 किग्रा/बैग। |
| बाहरी पैकेजिंग: कार्डबोर्ड बॉक्स, कार्डबोर्ड ड्रम। |
सूचनाएं:
1. एंजाइम तैयारी बायोएक्टिव पदार्थ हैं जो भारी धातु आयनों (Fe3+, Cu2+, Hg+, Pb+, आदि) और ऑक्सीडेंट के अवरोधक और विनाशकारी प्रभावों के प्रति संवेदनशील होते हैं। उपयोग और भंडारण के दौरान उनसे संपर्क से बचना चाहिए;
2. जो लोग आसानी से संवेदनशील होते हैं, उनके लिए यह अतिसंवेदनशीलता प्रतिक्रियाएं पैदा कर सकता है; निकट संपर्क या हल्का साँस लेना त्वचा, आंखों और श्लेष्म ऊतकों में जलन पैदा कर सकता है; एंजाइम उत्पादों का उपयोग करते समय, मास्क और आई मास्क जैसे सुरक्षात्मक उपकरण पहनने की सलाह दी जाती है।
3. नमी रोधी, प्रकाश रोधी, सील और कम तापमान (0-10 ° C) पर 18 महीने तक संग्रहीत। एंजाइम भंडारण के दौरान एंजाइम गतिविधि के कुछ नुकसान का अनुभव करते हैं, 10 ° C पर 6 महीने के लिए एंजाइम गतिविधि का 5-10% नुकसान और कमरे के तापमान पर 6 महीने के लिए एंजाइम गतिविधि का 10-15% नुकसान होता है।
4. भंडारण अवधि बढ़ाने या उच्च तापमान और आर्द्रता जैसी कठोर भंडारण स्थितियों से प्रभावित होने से उपयोग में वृद्धि हो सकती है।
अनुप्रयोग:
सैक्रिफिकेशन और किण्वन
बेकिंग
उत्पाद लाभ:
एंजाइम संरक्षण तकनीक उत्पाद स्थिरता सुनिश्चित करती है;
सख्त गुणवत्ता प्रबंधन प्रणाली, एंजाइम गतिविधि को झूठा लेबल नहीं किया गया है;
हमारी मालिकाना सूत्र तकनीक व्यक्तिगत जरूरतों को पूरा करती है;
पेशेवर एंजाइमेटिक हाइड्रोलिसिस प्रौद्योगिकी समाधान प्रदान करें;
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