Pembuatan roti enzim Alfa Amilase jamur Kirim sampel untuk pengujian

Amilase jamur bekerja pada ikatan glikosidik α-1,4 pati, menguraikannya menjadi maltosa, oligosakarida, dan sejumlah kecil glukosa. Suhu operasi optimalnya adalah 50-60 °C, nilai pH optimal adalah 4,0-6,0, dan memiliki stabilitas yang kuat di lingkungan asam. Pemrosesan pemanggangan dapat menguraikan pati dalam tepung menjadi gula yang dapat difermentasi, menyediakan nutrisi bagi ragi, mendorong fermentasi adonan, dan meningkatkan kelembutan serta rasa roti;

Spesifikasi:

Pemberitahuan:
1. Sediaan enzim adalah zat bioaktif yang rentan terhadap efek penghambatan dan perusakan oleh ion logam berat (Fe3+, Cu2+, Hg+, Pb+, dll.) dan oksidan. Kontak dengannya harus dihindari selama penggunaan dan penyimpanan;

2. Bagi orang yang mudah sensitif, dapat menyebabkan reaksi hipersensitivitas; Kontak dekat atau inhalasi ringan dapat mengiritasi kulit, mata, dan jaringan mukosa; Selama penggunaan produk enzim, disarankan untuk mengenakan alat pelindung seperti masker dan penutup mata.

3. Tahan lembab, tahan cahaya, disegel dan disimpan pada suhu rendah (0-10 °C) selama 18 bulan. Enzim mengalami kehilangan aktivitas enzim tertentu selama penyimpanan, dengan kehilangan aktivitas enzim 5-10% pada suhu 10 °C selama 6 bulan dan kehilangan aktivitas enzim 10-15% pada suhu kamar selama 6 bulan.

4. Memperpanjang masa penyimpanan atau terpengaruh oleh kondisi penyimpanan yang keras seperti suhu dan kelembaban tinggi dapat menyebabkan peningkatan penggunaan.

Aplikasi:
Sakarifikasi dan fermentasi 
pemanggangan

Keunggulan produk:
Teknologi perlindungan enzim memastikan stabilitas produk;
Sistem manajemen kualitas yang ketat, aktivitas enzim tidak dilabeli palsu;
Teknologi formula milik kami memenuhi kebutuhan individu;
Menyediakan solusi teknologi hidrolisis enzimatik profesional;