অ্যাসিড প্রোটিজ খাদ্য গ্রেড শিল্প গ্রেড এনজাইম কার্যকলাপ উত্পাদন জন্য কাস্টমাইজ করা যেতে পারে

    অণুজীব গাঁজন প্রক্রিয়ার মাধ্যমে উৎপাদিত অ্যাসিড প্রোটিয়েজ, সামান্য অম্লীয় পরিবেশে ম্যাক্রোমলিকুলার প্রোটিনকে ভেঙে পেপটাইড এবং অ্যামিনো অ্যাসিড তৈরি করে। মৃদু এনজাইমেটিক হাইড্রোলাইসিস অবস্থার সাথে, এটি অম্লীয় উৎপাদন ব্যবস্থার সাথে সামঞ্জস্যপূর্ণ, প্রোটিনের ফলন বৃদ্ধি করে এবং পণ্যের দ্রবণীয়তা উন্নত করে। হাইড্রোলাইসিসের মাত্রা নিয়ন্ত্রণ করার জন্য এটি প্রায়শই অন্যান্য প্রোটিয়েজের সাথে মিশ্রিত হয় এবং এটি ব্রিউইং এবং গাঁজন, মশলা উৎপাদন এবং পশু খাদ্য প্রক্রিয়াকরণে ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়।

প্রচলিত হাইড্রোলাইসিস: 1-6 ঘন্টা,

গাঁজন প্রকার: গাঁজন সময় দ্বারা নির্ধারিত

1. এনজাইম প্রস্তুতি বায়োঅ্যাকটিভ পদার্থ যা ভারী ধাতব আয়ন (Fe3+, Cu2+, Hg+, Pb+, ইত্যাদি) এবং অক্সিডেন্টগুলির প্রতিরোধক এবং ধ্বংসাত্মক প্রভাবের প্রতি সংবেদনশীল। ব্যবহার এবং সংরক্ষণের সময় তাদের সাথে যোগাযোগ এড়ানো উচিত;

2. যারা সহজে সংবেদনশীল তাদের জন্য, এটি অতিসংবেদনশীল প্রতিক্রিয়া সৃষ্টি করতে পারে; ঘনিষ্ঠ যোগাযোগ বা সামান্য শ্বাস-প্রশ্বাস ত্বক, চোখ এবং শ্লেষ্মা ঝিল্লিতে জ্বালা সৃষ্টি করতে পারে; এনজাইম পণ্য ব্যবহারের সময়, মাস্ক এবং চোখের মাস্কের মতো প্রতিরক্ষামূলক সরঞ্জাম পরার পরামর্শ দেওয়া হয়।

3. আর্দ্রতা-প্রতিরোধী, আলো-প্রতিরোধী, সিল করা এবং কম তাপমাত্রায় (0-10 °C) 18 মাসের জন্য সংরক্ষণ করা হয়। এনজাইমগুলি সংরক্ষণের সময় এনজাইম কার্যকলাপের একটি নির্দিষ্ট ক্ষতি অনুভব করে, 10 °C এ 6 মাসের জন্য 5-10% এনজাইম কার্যকলাপের ক্ষতি এবং ঘরের তাপমাত্রায় 6 মাসের জন্য 10-15% এনজাইম কার্যকলাপের ক্ষতি হয়।

4. সংরক্ষণের সময়কাল বাড়ানো বা উচ্চ তাপমাত্রা এবং আর্দ্রতার মতো কঠোর সংরক্ষণের অবস্থার দ্বারা প্রভাবিত হলে ব্যবহারের পরিমাণ বৃদ্ধি হতে পারে।