La actividad enzimática de grado industrial de proteasa ácida de grado alimenticio se puede personalizar para la producción

    La proteasa ácida, producida mediante fermentación microbiana, descompone proteínas macromoleculares en un entorno ligeramente ácido, generando péptidos y aminoácidos. Con condiciones de hidrólisis enzimática suaves, es compatible con sistemas de producción ácidos, mejorando el rendimiento de proteínas y la solubilidad del producto. A menudo se mezcla con otras proteasas para regular el grado de hidrólisis y se utiliza ampliamente en la elaboración de cerveza y fermentación, producción de condimentos y procesamiento de piensos.

Hidrólisis convencional: 1-6 horas,

Tipo de fermentación: determinado por el tiempo de fermentación

1. Las preparaciones enzimáticas son sustancias bioactivas susceptibles a los efectos inhibidores y destructivos de los iones de metales pesados (Fe3+, Cu2+, Hg+, Pb+, etc.) y oxidantes. Se debe evitar el contacto con ellos durante el uso y almacenamiento;

2. Para personas que son fácilmente sensibles, puede causar reacciones de hipersensibilidad; El contacto cercano o la inhalación leve pueden irritar la piel, los ojos y los tejidos mucosos; Durante el uso de productos enzimáticos, se recomienda usar equipo de protección como mascarillas y protectores oculares.

3. A prueba de humedad, a prueba de luz, sellado y almacenado a baja temperatura (0-10 °C) durante 18 meses. Las enzimas experimentan una cierta pérdida de actividad enzimática durante el almacenamiento, con una pérdida del 5-10% de actividad enzimática a 10 °C durante 6 meses y una pérdida del 10-15% de actividad enzimática a temperatura ambiente durante 6 meses.

4. Extender el período de almacenamiento o verse afectado por condiciones de almacenamiento adversas como altas temperaturas y humedad puede provocar un aumento en el uso.