Asit proteaz gıda sınıfı endüstriyel sınıf enzim aktivitesi üretim için özelleştirilebilir

    Mikroorganizmalar tarafından üretilen asit proteaz, hafif asidik bir ortamda makromoleküler proteinleri parçalayarak peptitler ve amino asitler üretir. Hafif enzimatik hidroliz koşulları ile asidik üretim sistemleriyle uyumludur, protein verimini artırır ve ürün çözünürlüğünü iyileştirir. Hidroliz derecesini düzenlemek için genellikle diğer proteazlarla karıştırılır ve biracılık ve fermantasyon, baharat üretimi ve yem işleme alanlarında yaygın olarak kullanılır.

Geleneksel hidroliz: 1-6 saat,

Fermantasyon tipi: fermantasyon süresine göre belirlenir

1. Enzim preparatları, ağır metal iyonlarının (Fe3+, Cu2+, Hg+, Pb+, vb.) ve oksitleyicilerin engelleyici ve yıkıcı etkilerine duyarlı biyoaktif maddelerdir. Kullanım ve depolama sırasında bunlarla temas önlenmelidir;

2. Hassas kişilerde aşırı duyarlılık reaksiyonlarına neden olabilir; Yakın temas veya hafif inhalasyon cilt, gözler ve mukoza dokularında tahrişe neden olabilir; Enzim ürünlerinin kullanımı sırasında maske ve göz maskesi gibi koruyucu ekipman kullanılması önerilir.

3. Neme dayanıklı, ışık geçirmez, kapalı ve düşük sıcaklıkta (0-10 °C) 18 ay saklanmalıdır. Enzimler depolama sırasında belirli bir enzim aktivitesi kaybı yaşar, 10 °C'de 6 ayda %5-10 enzim aktivitesi kaybı ve oda sıcaklığında 6 ayda %10-15 enzim aktivitesi kaybı olur.

4. Depolama süresinin uzatılması veya yüksek sıcaklık ve nem gibi zorlu depolama koşullarından etkilenmesi, kullanım miktarında artışa neden olabilir.