एसिड प्रोटीज़ खाद्य ग्रेड औद्योगिक ग्रेड एंजाइम गतिविधि को उत्पादन के लिए अनुकूलित किया जा सकता है

    माइक्रोबियल किण्वन के माध्यम से उत्पादित एसिड प्रोटीज, पेप्टाइड्स और अमीनो एसिड उत्पन्न करते हुए, थोड़े अम्लीय वातावरण में मैक्रोमोलेक्यूलर प्रोटीन को तोड़ता है। हल्के एंजाइमेटिक हाइड्रोलिसिस की स्थिति के साथ, यह अम्लीय उत्पादन प्रणालियों के साथ संगत है, प्रोटीन उपज को बढ़ाता है और उत्पाद की घुलनशीलता में सुधार करता है। हाइड्रोलिसिस की डिग्री को नियंत्रित करने के लिए इसे अक्सर अन्य प्रोटीज के साथ मिश्रित किया जाता है और इसका व्यापक रूप से शराब बनाने और किण्वन, मसाला उत्पादन और फ़ीड प्रसंस्करण में उपयोग किया जाता है।

पारंपरिक हाइड्रोलिसिस: 1-6 घंटे,

किण्वन प्रकार: किण्वन समय द्वारा निर्धारित

1. एंजाइम की तैयारी बायोएक्टिव पदार्थ हैं जो भारी धातु आयनों (Fe3+, Cu2+, Hg+, Pb+, आदि) और ऑक्सीडेंट के अवरोधक और विनाशकारी प्रभावों के प्रति संवेदनशील होते हैं। उपयोग और भंडारण के दौरान उनसे संपर्क से बचना चाहिए;

2. जो लोग आसानी से संवेदनशील होते हैं, उनके लिए यह अतिसंवेदनशीलता प्रतिक्रियाएं पैदा कर सकता है; निकट संपर्क या हल्का साँस लेना त्वचा, आंखों और श्लेष्म झिल्ली को परेशान कर सकता है; एंजाइम उत्पादों के उपयोग के दौरान, मास्क और आई मास्क जैसे सुरक्षात्मक उपकरण पहनने की सिफारिश की जाती है।

3. नमी-रोधी, प्रकाश-रोधी, सील और कम तापमान (0-10 डिग्री सेल्सियस) पर 18 महीने के लिए संग्रहीत। एंजाइम भंडारण के दौरान एंजाइम गतिविधि के कुछ नुकसान का अनुभव करते हैं, 10 डिग्री सेल्सियस पर 6 महीने के लिए एंजाइम गतिविधि का 5-10% नुकसान और कमरे के तापमान पर 6 महीने के लिए एंजाइम गतिविधि का 10-15% नुकसान होता है।

4. भंडारण अवधि का विस्तार करने या उच्च तापमान और आर्द्रता जैसी कठोर भंडारण स्थितियों से प्रभावित होने से उपयोग में वृद्धि हो सकती है।