فعالیت آنزیم صنعتی درجه مواد غذایی اسید پروتئاز را می توان برای تولید سفارشی کرد

پروتئاز اسیدی، که از طریق تخمیر میکروبی تولید می شود، پروتئین های ماکرومولکولی را در یک محیط کمی اسیدی تجزیه می کند و پپتید ها و اسیدهای آمینه تولید می کند.با شرایط هیدرولیز آنزیمی خفیف، با سیستم های تولید اسیدی سازگار است، تولید پروتئین را افزایش می دهد و محلولیت محصول را بهبود می بخشد.این ماده اغلب با پروتئاز های دیگر مخلوط می شود تا درجه هیدرولیز را تنظیم کند و به طور گسترده ای در تولید آبجو و تخمیر استفاده می شود.، تولید ادویه جات و فرآوری مواد غذایی.

هیدرولیز معمولی: 1-6 ساعت

نوع تخمیر: بر اساس زمان تخمیر تعیین می شود

1داروهای آنزیم مواد زیستی فعال هستند که نسبت به اثرات مهار کننده و مخرب یون های فلز سنگین (Fe3 + ، Cu2 + ، Hg + ، Pb + ، و غیره) و اکسیدان ها حساس هستند.باید در طول استفاده و نگهداری از آنها اجتناب شود.;

2برای افرادی که به راحتی حساس هستند، ممکن است واکنش های حساسیت را ایجاد کند؛ تماس نزدیک یا تنفس خفیف ممکن است پوست، چشم و بافت های مخاطی را تحریک کند؛ در طول استفاده از محصولات آنزیم،استفاده از تجهیزات محافظتی مانند ماسک و ماسک چشم توصیه می شود..

3ضد رطوبت، ضد نور، مهر و موم شده و در دمای پایین (0-10 ° C) برای 18 ماه نگهداری می شود.با از دست دادن 5-10٪ فعالیت آنزیم در 10 ° C برای 6 ماه و از دست دادن 10-15% فعالیت آنزیم در دمای اتاق برای 6 ماه.

4افزایش مدت ذخیره سازی یا تحت تاثیر شرایط سخت ذخیره سازی مانند دمای بالا و رطوبت می تواند منجر به افزایش مصرف شود.