commercial pectinase In Fruit Juice Production Pectinase Liquid Customized Enzyme Activity

   Pectinase wordt gefermenteerd, geëxtraheerd en verfijnd door micro-organismen. Het kan de α-pectine- en methylgehalogeneerde verbindingen in pectinemoleculen verbreken, waardoor pectinemoleculen worden afgebroken tot kleinere eenheden of in water oplosbare oligomeren, waardoor de oplosbaarheid van pectine wordt verhoogd en de concentratie en viscositeit van vruchtensap en puree wordt verbeterd. Verbeter de opbrengst en stabiliteit van vruchtensap en verbeter de smaak en kwaliteit van het fruit.

Sapverwerking: Het breekt pectine af in de celwanden van fruit en plasmodesmata, waardoor de viscositeit van het sap wordt verlaagd en de opbrengst wordt verhoogd, terwijl de klaring wordt bevorderd en sedimentatie wordt geminimaliseerd. Veel gebruikt bij de productie van appel-, druiven- en citrusvruchtensap. Bij de wijnfermentatie helpt het bij het vrijgeven van sap uit geplette druiven en andere grondstoffen, waardoor de fermentatie wordt versneld en de transparantie en smaak van de wijn worden verbeterd.

Jam- en geleiverwerking: door de pectinase-activiteit te reguleren, past het de gelsterkte en textuur van het product aan om het mondgevoel te optimaliseren.

Groentenverwerking: Pectinase verzacht plantaardig weefsel, waardoor de smaakopname en -vormgeving tijdens het beitsen en inblikken wordt vergemakkelijkt.

Textielverwerking: Gebruikt voor het ontgommen van bastvezels, het verwijderen van pectine-onzuiverheden van vezeloppervlakken om de vezeleigenschappen te verbeteren.

1. Enzympreparaten zijn bioactieve stoffen die gevoelig zijn voor de remmende en destructieve effecten van zware metaalionen (Fe3+, Cu2+, Hg+, Pb+, etc.) en oxidanten. Contact ermee moet tijdens gebruik en opslag worden vermeden;

2. Bij mensen die snel gevoelig zijn kan dit overgevoeligheidsreacties veroorzaken; Nauw contact of lichte inademing kan de huid, ogen en slijmvliesweefsels irriteren; Tijdens het gebruik van enzymproducten wordt het dragen van beschermende uitrusting zoals maskers en oogmaskers aanbevolen.

3. Vochtbestendig, lichtdicht, verzegeld en 18 maanden bewaard bij lage temperatuur (0-10 ° C). Enzymen ervaren een zeker verlies aan enzymactiviteit tijdens opslag, met 5-10% verlies aan enzymactiviteit bij 10 ° C gedurende 6 maanden en 10-15% verlies aan enzymactiviteit bij kamertemperatuur gedurende 6 maanden.

4. Het verlengen van de opslagperiode of blootstelling aan zware opslagomstandigheden zoals hoge temperaturen en vochtigheid kunnen leiden tot een toename van het gebruik.