commercial pectinase In Fruit Juice Production Pectinase Liquid Customized Enzyme Activity

   Pektinase wird von Mikroorganismen fermentiert, extrahiert und veredelt. Es kann die α-Pektin- und methylhalogenierten Verbindungen in Pektinmolekülen aufbrechen und dadurch Pektinmoleküle in kleinere Einheiten oder wasserlösliche Oligomere zerlegen, die Löslichkeit von Pektin erhöhen und die Konzentration und Viskosität von Fruchtsaft und Püree verbessern. Verbessern Sie die Ausbeute und Stabilität von Fruchtsäften sowie den Geschmack und die Qualität der Früchte.

Saftverarbeitung: Es baut Pektin in Fruchtzellwänden und Plasmodesmata ab, verringert die Saftviskosität und erhöht die Ausbeute, fördert gleichzeitig die Klärung und minimiert die Sedimentation. Wird häufig bei der Apfel-, Trauben- und Zitrussaftproduktion verwendet. Bei der Weingärung hilft es dabei, Saft aus zerkleinerten Trauben und anderen Rohstoffen freizusetzen, die Klärung der Gärung zu beschleunigen und die Transparenz und den Geschmack des Weins zu verbessern.

Verarbeitung von Marmelade und Gelee: Durch die Regulierung der Pektinaseaktivität werden die Gelstärke und Textur des Produkts angepasst, um das Mundgefühl zu optimieren.

Gemüseverarbeitung: Pektinase macht Gemüsegewebe weicher und erleichtert so die Aufnahme und Formung des Geschmacks beim Einlegen und Einmachen.

Textilverarbeitung: Wird zur Entschleimung von Bastfasern verwendet, um Pektinverunreinigungen von Faseroberflächen zu entfernen und so die Fasereigenschaften zu verbessern.

1. Enzympräparate sind bioaktive Substanzen, die anfällig für die hemmende und zerstörende Wirkung von Schwermetallionen (Fe3+, Cu2+, Hg+, Pb+ usw.) und Oxidationsmitteln sind. Der Kontakt mit ihnen sollte während der Verwendung und Lagerung vermieden werden;

2. Bei Personen, die leicht empfindlich sind, kann es zu Überempfindlichkeitsreaktionen kommen. Enger Kontakt oder leichtes Einatmen können Haut, Augen und Schleimhäute reizen; Während der Anwendung von Enzymprodukten wird das Tragen von Schutzausrüstung wie Masken und Augenmasken empfohlen.

3. Feuchtigkeitsbeständig, lichtbeständig, versiegelt und 18 Monate lang bei niedriger Temperatur (0-10 ° C) gelagert. Enzyme erfahren während der Lagerung einen gewissen Verlust der Enzymaktivität, wobei der Verlust der Enzymaktivität bei 10 °C über 6 Monate 5–10 % und der Verlust der Enzymaktivität bei Raumtemperatur über 6 Monate 10–15 % beträgt.

4. Eine Verlängerung der Lagerzeit oder der Einfluss rauer Lagerbedingungen wie hoher Temperatur und Luftfeuchtigkeit kann zu einer erhöhten Nutzung führen.