commercial pectinase In Fruit Juice Production Pectinase Liquid Customized Enzyme Activity

    Pektynaza jest fermentowana, ekstrakcjonowana i rafinowana przez mikroorganizmy.tym samym rozkładając cząsteczki pektyny na mniejsze jednostki lub oligomery rozpuszczalne w wodzie, zwiększenie rozpuszczalności pektyny oraz poprawa stężenia i lepkości soku owocowego i puree. poprawa wydajności i stabilności soku owocowego,oraz zwiększyć smak i jakość owoców.

Przetwarzanie soku: rozkłada pektynę w ścianach komórek owocowych i plazmodesmata, zmniejsza lepkość soku i zwiększa wydajność, przy jednoczesnym promowaniu oczyszczania i minimalizowaniu osadzenia.Powszechnie stosowane w jabłkachW fermentacji wina pomaga uwalniać sok z zmiażdżonego winogron i innych surowców, przyspieszając rozjaśnienie fermentacji,i zwiększenie przejrzystości i smaku wina.

Przetwarzanie dżemu i galaretki: poprzez regulację aktywności pektynazy dostosowuje siłę i teksturę żelu produktu w celu optymalizacji smaku ustnego.

Przetwarzanie warzyw: Pektynaza zmiękcza tkanki roślinne, ułatwiając wchłanianie smaku i kształtowanie podczas obróbki i konserwowania.

Przetwarzanie włókien włókienniczych: Używane do odgumowywania włókien bast, usuwając zanieczyszczenia pektyny z powierzchni włókien, aby poprawić właściwości włókiennicze.

1Preparaty enzymatyczne to substancje bioaktywne, które są podatne na działanie hamujące i niszczące jonów metali ciężkich (Fe3+, Cu2+, Hg+, Pb+, itp.) i utleniaczy.Należy unikać kontaktu z nimi podczas stosowania i przechowywania.;

2. u osób łatwo wrażliwych może powodować reakcje nadwrażliwości; bliski kontakt lub lekkie wdychanie może podrażniać skórę, oczy i tkanki błony śluzowej; podczas stosowania produktów enzymatycznychzaleca się noszenie sprzętu ochronnego, takiego jak maski i maski do oczu..

3. odporne na wilgoć, światło, zamknięte i przechowywane w niskiej temperaturze (0-10 °C) przez 18 miesięcy.z 5-10% utratą aktywności enzymatycznej w temperaturze 10 °C przez 6 miesięcy i 10-15% utratą aktywności enzymatycznej w temperaturze pokojowej przez 6 miesięcy.

4Zwiększenie okresu przechowywania lub wystąpienie trudnych warunków przechowywania, takich jak wysoka temperatura i wilgotność, może prowadzić do zwiększenia zużycia.