Anwendung von Lebensmitteln mit Beta-Galaktosidase-Enzymen 100000ALU in der Diärindustrie - Ich weiß.

     Laktase, auch bekannt als Beta-Laktase, ist ein Schlüsselenzym, das die Hydrolyse von Laktose in Glukose und Galaktose katalysiert. Es ist weit verbreitet im menschlichen Darm, in Milch und in Mikroorganismen wie Hefe und Milchsäurebakterien zu finden. Die Laktase im menschlichen Darm wird hauptsächlich von den Mukosazellen des Dünndarms ausgeschieden, was dazu beiträgt, Laktose in Milchprodukten abzubauen. Wenn die Sekretion unzureichend ist, kann Laktose nicht vollständig verdaut werden und gärt im Darm, wodurch Gase und organische Säuren entstehen, was zu Symptomen der "Laktoseintoleranz" wie Blähungen und Durchfall führt.

Milchverarbeitung: Herstellung von laktosearmen/laktosefreien Milchprodukten (wie laktosearme Milch, Joghurt) und Lösung des Trinkproblems von Menschen mit Laktoseintoleranz durch vorherige Hydrolyse von Laktose;

Backen, Eiscreme: kann den Produktgeschmack verbessern und Laktosekristallisation vermeiden.

Medizinische Gesundheit: Es existiert in Form von Laktasepräparaten (Tabletten, Pulver) für Menschen mit Laktoseintoleranz, die diese zu den Mahlzeiten einnehmen können, um die Verdauung von Milchprodukten zu unterstützen;

1. Enzympräparate sind bioaktive Substanzen, die anfällig für die hemmenden und zerstörerischen Auswirkungen von Schwermetallionen (Fe3+, Cu2+, Hg+, Pb+ usw.) und Oxidationsmitteln sind. Der Kontakt mit diesen sollte während der Verwendung und Lagerung vermieden werden;

2. Bei empfindlichen Personen kann es zu Überempfindlichkeitsreaktionen kommen; Enge Berührung oder leichtes Einatmen kann die Haut, Augen und Schleimhäute reizen; Bei der Verwendung von Enzymprodukten wird das Tragen von Schutzkleidung wie Masken und Augenschutz empfohlen.

3. Feuchtigkeitsgeschützt, lichtgeschützt, versiegelt und bei niedriger Temperatur (0-10 °C) 18 Monate gelagert. Enzyme erfahren während der Lagerung einen gewissen Verlust an Enzymaktivität, mit einem Verlust von 5-10 % der Enzymaktivität bei 10 °C für 6 Monate und einem Verlust von 10-15 % der Enzymaktivität bei Raumtemperatur für 6 Monate.

4. Die Verlängerung der Lagerzeit oder die Beeinflussung durch raue Lagerbedingungen wie hohe Temperatur und Luftfeuchtigkeit kann zu einem erhöhten Verbrauch führen.