Aplicação dos alimentos com enzimas beta-galactosidase 100000ALU na indústria da produção de diário - Não.

     A lactase, também conhecida como beta-lactase, é uma enzima chave que cataliza a hidrólise da lactose em glicose e galactose.e micro-organismos como leveduras e bactérias do ácido lácticoA lactase no intestino humano é secretada principalmente pelas células da mucosa do intestino delgado, que ajudam a decompor a lactose nos produtos lácteos.A lactose não pode ser completamente digerida e fermenta no intestino, produzindo gases e ácidos orgânicos, levando a sintomas de " intolerância à lactose " como distenção abdominal e diarreia.

Processamento de leite: Produzir produtos lácteos com baixo teor de lactose/sem lactose (como leite com baixo teor de lactose, iogurte) e resolver o problema de consumo de pessoas intolerantes à lactose através da hidrólise antecipada da lactose;

Cozinhar, sorvete: pode melhorar o sabor do produto e evitar a cristalização da lactose.

Saúde médica: Existe sob a forma de preparações de lactase (comprimidos, pó) para pessoas intolerantes à lactose a tomar com as refeições para ajudar na digestão dos produtos lácteos;

1As preparações enzimáticas são substâncias bioativas suscetíveis aos efeitos inibitórios e destrutivos dos íons de metais pesados (Fe3+, Cu2+, Hg+, Pb+, etc.) e dos oxidantes.Deve evitar- se o contacto com eles durante a utilização e armazenagem.;

2Para as pessoas que são facilmente sensíveis, pode causar reacções de hipersensibilidade; o contacto próximo ou a ligeira inalação podem irritar a pele, os olhos e os tecidos da mucosa; durante o uso de produtos enzimáticos, pode causar alterações na pele, nos olhos e nos tecidos mucosos.Recomenda-se o uso de equipamentos de proteção, como máscaras e máscaras para os olhos..

3. à prova de humidade, à prova de luz, selados e armazenados a baixa temperatura (0-10 °C) durante 18 meses.com perda de 5-10% da actividade enzimática a 10 °C durante 6 meses e perda de 10-15% da actividade enzimática à temperatura ambiente durante 6 meses.

4O alargamento do período de armazenagem ou a afectação por condições de armazenagem adversas, tais como a elevada temperatura e umidade, podem conduzir a um aumento da utilização.