Aplikasi makanan dengan enzim beta galactosidase 100000ALU dalam industri produksi diary Aku tidak tahu.

     Laktase, juga dikenal sebagai Beta Laktase adalah enzim kunci yang mengkatalisis hidrolisis laktosa menjadi glukosa dan galaktosa.dan mikroorganisme seperti bakteri ragi dan asam laktatLaktase dalam usus manusia terutama disekresikan oleh sel-sel mukosa usus kecil, yang membantu memecah laktosa dalam produk susu.laktosa tidak dapat dicerna sepenuhnya dan akan fermentasi di usus, menghasilkan gas dan asam organik, yang menyebabkan gejala "intoleransi laktosa" seperti pembengkakan perut dan diare.

Pengolahan susu: Menghasilkan produk susu rendah laktosa/bebas laktosa (seperti susu rendah laktosa, yogurt), dan memecahkan masalah minum orang yang tidak toleran laktosa dengan menghidrolisis laktosa sebelumnya;

Baking, es krim: dapat meningkatkan rasa produk dan mencegah kristalisasi laktosa.

Kesehatan medis: Ada dalam bentuk persiapan laktase (tablet, bubuk) untuk orang yang tidak toleran laktosa untuk diminum dengan makanan untuk membantu pencernaan produk susu;

1Persediaan enzim adalah zat bioaktif yang rentan terhadap efek penghambat dan destruktif ion logam berat (Fe3+, Cu2+, Hg+, Pb+, dll.) dan oksidant.Kontak dengan mereka harus dihindari selama penggunaan dan penyimpanan.;

2Pada orang yang mudah sensitif, dapat menyebabkan reaksi hipersensitivitas; Kontak dekat atau penyedutan ringan dapat mengiritasi kulit, mata, dan jaringan mukosa;dianjurkan untuk memakai peralatan pelindung seperti masker dan masker mata.

3. tahan kelembaban, tahan cahaya, tertutup dan disimpan pada suhu rendah (0-10 ° C) selama 18 bulan.dengan penurunan aktivitas enzim 5-10% pada suhu 10 °C selama 6 bulan dan penurunan aktivitas enzim 10-15% pada suhu kamar selama 6 bulan.

4Memperpanjang periode penyimpanan atau dipengaruhi oleh kondisi penyimpanan yang keras seperti suhu dan kelembaban tinggi dapat menyebabkan peningkatan penggunaan.