|
|
รายละเอียดสินค้า:
|
| คุณสมบัติทางกายภาพ: | ผงสีเหลืองอ่อน | กิจกรรมของเอนไซม์: | 1,000u/g |
|---|---|---|---|
| กลิ่น: | กลิ่นที่โดดเด่น | ความสามารถในการละลาย: | ละลายได้ในน้ำ |
| ค่า pH ที่เหมาะสมที่สุด: | 5.0-8.0 | อุณหภูมิที่เหมาะสมที่สุด: | 0-10 ℃ |
| มาตรฐานการดำเนินการผลิตภัณฑ์: | GB1886.174-2016 | จำนวนเงินเพิ่ม: | 1-1.5% |
| เวลาไฮโดรไลซิสของเอนไซม์: | 4-6 ชั่วโมง | ||
| เน้น: | ทรานสกลูตาไมเนสสําหรับการผลิตซอสกี้ฮัม,เอ็นไซม์ที่ผูกพันกับฟิลเล่ปลา,โตฟูปลากลูตาไมน์ ทรานซามิเนซ |
||
|
ทรานส์กลูตา minat เป็นเอนไซม์เตรียมอาหารที่ผลิตจากการหมักจุลินทรีย์ นิยมใช้ในการแปรรูปไส้กรอกและแฮม สามารถเร่งปฏิกิริยาการเชื่อมข้ามแบบโควาเลนต์ของโมเลกุลโปรตีนในเนื้อสัตว์ สร้างเครือข่ายเจลโปรตีนที่เสถียร ปรับปรุงความยืดหยุ่นของไส้กรอกและแฮมได้อย่างมาก และเพิ่มผลผลิต การเติมทรานส์กลูตา minat ในการผลิตสามารถใช้ร่วมกับสูตรแป้งและโปรตีนถั่วเหลืองเพื่อลดปริมาณเนื้อสัตว์ที่ใช้ ลดการเติมฟอสเฟต และตอบสนองความต้องการผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพโซเดียมต่ำ |
| แหล่งกำเนิด | หนานหนิง กว่างซี จีน |
| คุณสมบัติทางกายภาพ | ผงสีเหลืองอ่อน |
| กิจกรรมของเอนไซม์ | 1000U/G |
| กลิ่น | กลิ่นเฉพาะตัว |
| ความสามารถในการละลาย | ละลายในน้ำ |
| ความละเอียด | 40 ตาข่าย, 60 ตาข่าย, 80 ตาข่าย (ปรับแต่งได้ตามต้องการ) |
| ค่า pH ที่เหมาะสมที่สุด | 5.0-8.0 |
| อุณหภูมิที่เหมาะสมที่สุด | 0-10℃ |
| มาตรฐานการผลิตผลิตภัณฑ์ | GB1886.174-2016 |
| ปริมาณการเติม | 1-1.5% |
| เวลาการย่อยด้วยเอนไซม์ | 4-6 ชั่วโมง |
| การรับรอง | ใบรับรอง HALAL |
| การรับรองระบบคุณภาพ ISO | |
| การรับรองระบบความปลอดภัยอาหาร FSSC22000 | |
| ข้อมูลจำเพาะของผลิตภัณฑ์ | บรรจุภัณฑ์ด้านใน: 1 กก./ถุง, 5 กก./ถุง, 20 กก./ถุง |
| บรรจุภัณฑ์ด้านนอก: กล่องกระดาษ, ถังกระดาษ |
|
•การยึดเกาะเนื้อสับ •การยึดเกาะเนื้อชิ้น |
ผู้ติดต่อ: Alice
โทร: +86 19968343396
แฟกซ์: +86-771-4060266
Thai
