|
|
Thông tin chi tiết sản phẩm:
|
| Tính chất vật lý: | Bột màu vàng nhạt | Hoạt động của enzyme: | 1000U/g |
|---|---|---|---|
| Mùi: | Mùi đặc biệt | độ hòa tan: | Hòa tan trong nước |
| Giá trị pH tối ưu: | 5.0-8.0 | Nhiệt độ tối ưu: | 0-10 |
| Tiêu chuẩn thực hiện sản phẩm: | GB1886.174-2016 | Số lượng bổ sung: | 1-1,5% |
| Thời gian thủy phân enzyme: | 4-6 giờ | ||
| Làm nổi bật: | Transglutaminase cho sản xuất xúc xích giăm bông,Enzyme kết dính phi lê cá,Enzyme transglutaminase làm đậu phụ cá |
||
|
Transglutaminase là một chế phẩm enzyme thực phẩm được chuẩn bị bằng cách lên men vi khuẩn, thường được sử dụng trong chế biến xúc xích và thịt xông khói. Nó có thể xúc tác sự liên kết chéo đồng hóa của các phân tử protein thịt,xây dựng một mạng lưới protein gel ổn định, cải thiện đáng kể độ đàn hồi của xúc xích và thịt khói, và cải thiện năng suất.Thêm glutamine transaminase trong sản xuất có thể được kết hợp với tinh bột và công thức chứa protein đậu nành để giảm lượng thịt sống được sử dụng, giảm thêm phốtfat và đáp ứng nhu cầu về các sản phẩm lành mạnh ít muối. |
| Nguồn gốc | Nanning, Quảng Tây, Trung Quốc |
| Tính chất vật lý | Bột màu vàng nhạt |
| Hoạt động enzyme | 1000U/g |
| Mùi | mùi đặc biệt |
| Độ hòa tan | hòa tan trong nước |
| Sự tinh tế | 40 mesh, 60 mesh, 80 mesh (Có thể tùy chỉnh theo yêu cầu) |
| Giá trị pH tối ưu | 5.0-8.0 |
| Nhiệt độ tối ưu | 0-10°C |
| Tiêu chuẩn thực hiện sản phẩm | GB1886.174-2016 |
| Số tiền bổ sung | 1-1,5% |
| Thời gian thủy phân enzym | 4-6 giờ |
| Chứng nhận | Chứng chỉ HALAL |
| Chứng nhận hệ thống chất lượng ISO | |
| FSSC22000 Chứng nhận hệ thống an toàn thực phẩm | |
| Thông số kỹ thuật sản phẩm | Bao bì bên trong: 1kg/ túi, 5kg/ túi, 20kg/ túi. |
| Bao bì bên ngoài: hộp giấy, trống giấy. |
|
•Thịt nghiền •Gắn thịt lát |
Người liên hệ: Alice
Tel: +86 19968343396
Fax: +86-771-4060266
Vietnamese
