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Utilisation de transglutaminase dans l'industrie de la saucisse de jambon Envoyer un échantillon d'expérience

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Chine Nanning Doing-higher Bio-Tech Co.,LTD certifications
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Utilisation de transglutaminase dans l'industrie de la saucisse de jambon Envoyer un échantillon d'expérience

Transglutaminase use in industry of Ham sausage Send sample experiment
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Image Grand :  Utilisation de transglutaminase dans l'industrie de la saucisse de jambon Envoyer un échantillon d'expérience

Détails sur le produit:
Lieu d'origine: Nanning, Guangxi, Chine
Nom de marque: Doing-Higher
Certification: ISO FSSC22000 HALAL
Numéro de modèle: Transglutaminase
Conditions de paiement et expédition:
Quantité de commande min: 1 kg
Prix: Négociable
Détails d'emballage: Emballage extérieur : boîte en carton, fût en carton
Délai de livraison: 5-15 jours
Conditions de paiement: T/T, Western Union,
Capacité d'approvisionnement: 3T/jour
Contact

Utilisation de transglutaminase dans l'industrie de la saucisse de jambon Envoyer un échantillon d'expérience

description de
Propriétés physiques: Poudre jaune clair Activité enzymatique: 1000U / g
Odeur: odeur distinctive Solubilité: Soluble dans l'eau
Valeur pH optimale: 5.0-8.0 Température optimale: 0-10 ℃
Normes d'exécution des produits: GB1886.174-2016 Montant de l'addition: 1-1,5%
Temps d'hydrolyse enzymatique: 4-6 heures

La transglutaminase peut se lier entre ou à l'intérieur des molécules de protéines par insertion moléculaire, réaction de liaison croisée et déamination, améliorant ainsi la gélification, la plasticité,réservoir d'eau, la solubilité dans l'eau, la stabilité et d'autres propriétés.


Forte adhérence: les liaisons covalentes formées entre les protéines catalysées sont difficiles à rompre dans des conditions catalytiques générales non enzymatiques,Donc, en utilisant cette enzyme pour traiter les composants alimentaires a une adhérence extrêmement forteAprès avoir traité la viande hachée avec cette enzyme, elle ne se dispersera pas après congélation, tranchage et cuisson.

Utilisation de transglutaminase dans l'industrie de la saucisse de jambon Envoyer un échantillon d'expérience

Utilisation de transglutaminase dans l'industrie de la saucisse de jambon Envoyer un échantillon d'expérience

Origine Nanning, Guangxi, Chine
Propriétés physiques Poudre jaune clair
Activité enzymatique 1000 U/g
odeur odeur caractéristique
Solubilité soluble dans l'eau
La finesse 40 mailles, 60 mailles, 80 mailles (peut être personnalisé sur demande)
Valeur de pH optimale 5.0 à 8.0
Température optimale 0 à 10°C
Normes d'exécution du produit Le nombre de personnes concernées par les mesures est déterminé par le règlement (CE) no 1224/2009.
Montant ajouté 1 à 1,5%
Temps d'hydrolyse enzymatique 4 à 6 heures
Certification Certificat HALAL
Certification du système de qualité ISO
Certification du système de sécurité alimentaire FSSC22000
Caractéristiques du produit Emballage intérieur: 1 kg par sac, 5 kg par sac, 20 kg par sac.
Emballage extérieur: carton, tambour en carton.



Utilisation de transglutaminase dans l'industrie de la saucisse de jambon Envoyer un échantillon d'expérience



Utilisation de transglutaminase dans l'industrie de la saucisse de jambon Envoyer un échantillon d'expérience

Produit Tag:

1000U/g de transaminase glutamineuse,

1000U/G Enzyme transglutaminase,

Glutamine transaminase Soluble dans l'eau

Coordonnées
Nanning Doing-higher Bio-Tech Co.,LTD

Personne à contacter: Alice

Téléphone: +86 19968343396

Télécopieur: +86-771-4060266

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