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제품 상세 정보:
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| 물리적 특성: | 담황색 분말 | 효소 활성: | 1000U/g |
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| 냄새: | 독특한 냄새 | 용해도: | 물에 용해됨 |
| 최적의 pH 값: | 5.0-8.0 | 최적의 온도: | 0-10 ℃ |
| 제품실행기준: | GB1886.174-2016 | 추가금액: | 1-1.5% |
| 효소 가수분해 시간: | 4~6시간 |
트랜스글루타미나아제는 분자 삽입, 가교 반응, 탈아미노화를 통해 단백질 분자 간 또는 분자 내에서 가교 결합을 형성하여 단백질의 겔화, 가소성, 보수성, 수용성, 안정성 및 기타 특성을 향상시킬 수 있습니다.
강력한 접착력: 촉매 작용을 받은 단백질 사이에 형성된 공유 결합은 일반적인 비효소 촉매 조건에서 끊기 어렵기 때문에 이 효소를 식품 성분에 사용하면 매우 강력한 접착력을 얻을 수 있습니다. 이 효소로 다진 고기를 처리하면 냉동, 슬라이스, 조리 후에도 흩어지지 않습니다.
| 원산지 | 중국 광시성 난닝 |
| 물리적 특성 | 연한 노란색 분말 |
| 효소 활성 | 1000U/G |
| 냄새 | 특유의 냄새 |
| 용해도 | 물에 용해됨 |
| 입도 | 40 메쉬, 60 메쉬, 80 메쉬 (요청 시 맞춤 제작 가능) |
| 최적 pH | 5.0-8.0 |
| 최적 온도 | 0-10℃ |
| 제품 실행 표준 | GB1886.174-2016 |
| 첨가량 | 1-1.5% |
| 효소 가수분해 시간 | 4-6 시간 |
| 인증 | 할랄 인증서 |
| ISO 품질 시스템 인증 | |
| FSSC22000 식품 안전 시스템 인증 | |
| 제품 사양 | 내부 포장: 1kg/봉, 5kg/봉, 20kg/봉. |
| 외부 포장: 종이 상자, 종이 드럼. |
담당자: Alice
전화 번호: +86 19968343396
팩스: +86-771-4060266
Korean
