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商品の詳細:
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| 物理的特性: | 淡黄色の粉末 | 酵素活性: | 1000U/g |
|---|---|---|---|
| 臭い: | 独特の匂い | 溶解性: | 水に溶ける |
| 最適なpH値: | 5.0-8.0 | 最適な温度: | 0-10℃ |
| 製品実行基準: | GB1886.174-2016 | 加算額: | 1-1.5％ |
| 酵素加水分解時間: | カートン |
トランスグルタミナーゼは、分子挿入、架橋反応、脱アミノ化により、タンパク質分子間または分子内で架橋を形成し、タンパク質のゲル化性、可塑性、保水性、水溶性、安定性などの特性を向上させることができます。
強力な接着性：触媒されたタンパク質間に形成される共有結合は、一般的な非酵素触媒条件下では容易に分解されないため、この酵素を使用して食品成分を処理すると、非常に強力な接着性が得られます。この酵素でひき肉を処理した後、冷凍、スライス、調理後もバラバラになりません。
| 原産地 | 中国広西チワン族自治区南寧市 |
| 物理的特性 | 淡黄色粉末 |
| 酵素活性 | 1000U/G |
| 臭気 | 特有の匂い |
| 溶解性 | 水に溶ける |
| 細かさ | 40メッシュ、60メッシュ、80メッシュ（要望に応じてカスタマイズ可能） |
| 至適pH値 | 5.0-8.0 |
| 至適温度 | 0-10℃ |
| 製品実行基準 | GB1886.174-2016 |
| 添加量 | 1-1.5% |
| 酵素加水分解時間 | 4-6時間 |
| 認証 | ハラール認証 |
| ISO品質システム認証 | |
| FSSC22000食品安全システム認証 | |
| 製品仕様 | 内装：1kg/袋、5kg/袋、20kg/袋。 |
| 外装：段ボール箱、段ボールドラム。 |
コンタクトパーソン: Alice
電話番号: +86 19968343396
ファックス: +86-771-4060266
Japanese
