|
|
รายละเอียดสินค้า:
|
| คุณสมบัติทางกายภาพ: | ผงสีเหลืองอ่อน | กิจกรรมของเอนไซม์: | 1,000u/g |
|---|---|---|---|
| กลิ่น: | กลิ่นที่โดดเด่น | ความสามารถในการละลาย: | ละลายได้ในน้ำ |
| ค่า pH ที่เหมาะสมที่สุด: | 5.0-8.0 | อุณหภูมิที่เหมาะสมที่สุด: | 0-10 ℃ |
| มาตรฐานการดำเนินการผลิตภัณฑ์: | GB1886.174-2016 | จำนวนเงินที่เพิ่ม: | 1-1.5% |
| เวลาไฮโดรไลซิสของเอนไซม์: | 4-6 ชั่วโมง |
ทรานส์กลูตาไมเนสสามารถเชื่อมข้ามระหว่างหรือภายในโมเลกุลโปรตีนผ่านการแทรกโมเลกุล ปฏิกิริยาเชื่อมข้าม และการดีอะมิเนชัน ซึ่งจะช่วยปรับปรุงคุณสมบัติการเกิดเจล ความยืดหยุ่น การอุ้มน้ำ การละลายน้ำ ความเสถียร และคุณสมบัติอื่นๆ ของโปรตีน
การยึดเกาะที่แข็งแกร่ง: พันธะโควาเลนต์ที่เกิดขึ้นระหว่างโปรตีนที่ถูกเร่งปฏิกิริยานั้นแตกหักได้ยากภายใต้สภาวะการเร่งปฏิกิริยาที่ไม่ใช่เอนไซม์ทั่วไป ดังนั้นการใช้เอนไซม์นี้ในการบำบัดส่วนประกอบอาหารจะให้การยึดเกาะที่แข็งแกร่งเป็นพิเศษ หลังจากแปรรูปเนื้อสับด้วยเอนไซม์นี้แล้ว จะไม่กระจายตัวหลังจากแช่แข็ง หั่น หรือปรุงสุก
| แหล่งกำเนิด | หนานหนิง กวางสี จีน |
| คุณสมบัติทางกายภาพ | ผงสีเหลืองอ่อน |
| กิจกรรมของเอนไซม์ | 1000U/G |
| กลิ่น | กลิ่นเฉพาะตัว |
| ความสามารถในการละลาย | ละลายน้ำได้ |
| ความละเอียด | 40 ตาข่าย, 60 ตาข่าย, 80 ตาข่าย (ปรับแต่งได้ตามต้องการ) |
| ค่า pH ที่เหมาะสมที่สุด | 5.0-8.0 |
| อุณหภูมิที่เหมาะสมที่สุด | 0-10°C |
| มาตรฐานการดำเนินการผลิตภัณฑ์ | GB1886.174-2016 |
| ปริมาณการเติม | 1-1.5% |
| เวลาการย่อยด้วยเอนไซม์ | 4-6 ชั่วโมง |
| การรับรอง | ใบรับรอง HALAL |
| การรับรองระบบคุณภาพ ISO | |
| การรับรองระบบความปลอดภัยอาหาร FSSC22000 | |
| ข้อกำหนดผลิตภัณฑ์ | บรรจุภัณฑ์ด้านใน: 1 กก./ถุง, 5 กก./ถุง, 20 กก./ถุง |
| บรรจุภัณฑ์ด้านนอก: กล่องกระดาษ, ถังกระดาษ |
ผู้ติดต่อ: Alice
โทร: +86 19968343396
แฟกซ์: +86-771-4060266
Thai
