|
|
Thông tin chi tiết sản phẩm:
|
| Tính chất vật lý: | Bột màu vàng nhạt | Hoạt động của enzyme: | 1000U/g |
|---|---|---|---|
| Mùi: | Mùi đặc biệt | độ hòa tan: | Hòa tan trong nước |
| Giá trị pH tối ưu: | 5.0-8.0 | Nhiệt độ tối ưu: | 0-10 |
| Tiêu chuẩn thực hiện sản phẩm: | GB1886.174-2016 | Số tiền bổ sung: | 1-1,5% |
| Thời gian thủy phân enzyme: | 4-6 giờ |
Transglutaminase có thể liên kết chéo giữa hoặc bên trong các phân tử protein thông qua chèn phân tử, phản ứng liên kết chéo, và khử axit, do đó cải thiện độ ẩm của protein, tính dẻo dai,nước giữ, khả năng hòa tan trong nước, độ ổn định và các tính chất khác.
Sự dính chặt mạnh: Các liên kết hợp chất hình thành giữa các protein xúc tác rất khó phá vỡ trong điều kiện xúc tác không enzymatic chung,Vì vậy, sử dụng enzyme này để xử lý các thành phần thực phẩm có độ dính cực kỳ mạnhSau khi xử lý thịt xay với enzyme này, nó sẽ không phân tán sau khi đông lạnh, cắt và nấu.
| Nguồn gốc | Nanning, Quảng Tây, Trung Quốc |
| Tính chất vật lý | Bột màu vàng nhạt |
| Hoạt động enzyme | 1000U/g |
| Mùi | mùi đặc biệt |
| Độ hòa tan | hòa tan trong nước |
| Sự tinh tế | 40 mesh, 60 mesh, 80 mesh (Có thể tùy chỉnh theo yêu cầu) |
| Giá trị pH tối ưu | 5.0-8.0 |
| Nhiệt độ tối ưu | 0-10°C |
| Tiêu chuẩn thực hiện sản phẩm | GB1886.174-2016 |
| Số tiền bổ sung | 1-1,5% |
| Thời gian thủy phân enzym | 4-6 giờ |
| Chứng nhận | Chứng chỉ HALAL |
| Chứng nhận hệ thống chất lượng ISO | |
| FSSC22000 Chứng nhận hệ thống an toàn thực phẩm | |
| Thông số kỹ thuật sản phẩm | Bao bì bên trong: 1kg/ túi, 5kg/ túi, 20kg/ túi. |
| Bao bì bên ngoài: hộp giấy, trống giấy. |
Người liên hệ: Alice
Tel: +86 19968343396
Fax: +86-771-4060266
Vietnamese
